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快瞧,蒲城基地擦亮餐饮“金字”招牌
发布时间:2023-03-20     作者:李辉     文章来源:蒲城基地公司     浏览量:545   分享到:

民以食为天,切实加强食品安全工作,扎实提升服务质量,不仅事关每位员工身体健康和生命安全,更关系着基地公司持续聚人心、筑同心的长远稳健发展。为扎实细致做好后勤保障工作,蒲城基地公司以保障员工“舌尖上的安全”为抓手,组织开展系列食品安全保驾护航工作。 

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观看主题晚会  吸取事故教训    

今年“3·15”晚会的主题是“用诚信之光照亮消费信心”。针对晚会爆料出来的食品安全问题,蒲城基地公司第一时间组织餐厅全体工作人员观看了晚会视频,检查了食材采购、加工、储藏等环节安全问题,并要求餐厅持续完善各项记录台账,努力实现食材从选择采购到舌尖味蕾全过程可追踪、透明化,确保从源头上把紧食品安全门关,坚决杜绝食品安全事故发生。此外,还邀请业务部门对餐厅大功率设备用电安全、消防安全等进行了专题培训,提升了餐厅工作人员应急应变能力。    

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组织业务学习  打造标准流程    

   结合基地公司餐饮实际工作,因地制宜制定培训计划,将食品操作规程、环保节能、设备安全、卫生标准、检查清单等纳入其中,每周利用休息时间,开展1次业务学习和业务技能练兵,通过理论学习与实际操作,持续打造学习型、服务型餐饮文化,努力锻造一支积极融入科技产业化工作大局,服务企业高质量发展和全体员工身体健康的餐饮队伍。    

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对标提升改造  细化服务指标    

“餐饮的本质是产品和服务,没有这两样抓手,餐饮就失去了生命。”蒲城基地公司主管餐厅负责人说。开春以来,蒲城基地公司从上到下一盘棋,投入到紧张而忙碌的试验投运、市场开拓、设备调研、前期准备等系列工作中。随着新进员工人数增加,原本狭小的餐厅后厨空间无法适应当下变化。经过前期筹划准备,餐厅改造工作正式启动,为解决餐饮供应能力不降和服务质量不减,兼顾改造施工等多重矛盾,蒲城基地公司合理配置有效资源,错时错峰抢抓工期,推动改造工作迈入实质阶段。此外,还组织餐厅所有工作人员开展了“清洁革命”,大家齐心协力,分工明确,全面检查了后厨设备、管网等运行情况,清理了餐厅所有厨房设施设备、管网管线和卫生死角,餐厅整体面貌焕然一新。    

下一步,蒲城基地公司餐厅将狠下功夫聚焦“产品和服务”生命周期,持续加强菜品开发和服务质量,积极为基地公司科技创新和基本建设做好坚强后盾“店小二”工作。