醉后不知天在水，满船清梦压星河。

                                                                           ——题记

    听人说过三个造酒传说，其一是猿猴造酒，猿猴将果物藏于树洞石头之内，酝酿成酒，这也就是为什么孙悟空喜欢喝酒的原因。其二是仪狄造酒，《世本》一书中曾记载，“仪狄始作酒醪，变五味。”仪狄用米发酵，也就是后世大街上随处可见的醪糟。其三是杜康造酒，也是最接近真实，据古文记载，“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芬。”杜康将剩饭放在桑树洞中，时间久了有芳香气味飘散出来。由此可见，我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，时至今日，我国的酒业日益昌盛，这也展现了我国几千年劳动人民的智慧结晶和文化传承。

    我国的酒文化源远流长，相传早在夏商时期，杜康一次偶然机会发现了高粱可以酿酒的做法，这也是白酒的雏形，从那以后酒文化一发不可收拾。在春秋战国时期，我国有着“百礼之会，非酒不成”的说法，从邀客、迎客、入席、就坐、斟酒、碰杯、敬酒，谨慎遵守无一遗漏，这也彰显了我国古代严格的酒礼。在秦汉时期，由于经济的繁荣昌盛，我国达到了造酒的巅峰时期，但是物极必反，出现了“酒政文化”，朝廷提倡戒酒，以便减少五谷的消耗。在随后的魏晋时代，酒就不再单单作为是一种食物，而被赋予各式各样的文化色彩，当时出现著名的竹林七贤，他们用酒描写当时的民间生活，更从侧面反映了他们的人生态度和思想浪潮。而在接下来的隋唐五代，涌现了大量诗人，斗酒诗百篇的李白，五斗先生王绩，酒圣杜甫等等，他们很多的酒诗流传至今被后人所传颂。

    人生在世酒常相伴，我们出生的时候喝满月酒，结婚的时候喝喜酒，逢年过节喝欢庆酒，离别时喝送行酒，一个人独处时喝寂寞酒……。酒在我们生活中充当了不可或缺的角色，而酒也远远不止口腹之乐，在大多数场合中，都作为了一种社会交际的催化剂，举手投足间展现气质教养，推杯换盏间彰显人情世故，而这些都被作为了一种文化传承了下来。记得小时候，听村里的老人举着酒杯讲：“喝酒分三重境界，第一重为浅尝微醺，第二重为酣畅淋漓，第三重为酩酊大醉。”说完，便仰起脖子一饮而尽，随即眉头紧锁双目紧闭，咂着嘴说道：“今日有酒今日醉。”反正我们是一句也没听懂，只是对老人嘴里喝着的这个东西很好奇，便偷偷用手指蘸了蘸桌面滴洒的酒，放入嘴中，一时间一股辛辣涌上喉头，呛得眼泪直流，是实在体会不到品酒的乐趣。后来似乎明白了，我们习惯用酒去释放或隐藏心中的情绪和心意，在古代更是如此，所以留下来的酒诗数不胜数，我在想假如世间没有了酒，便可能少了些许乐趣，估计也就不会有曹操那一句“对酒当歌，人生几何”的豪迈，也不会有王维那一句“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的惜别，更不会有陆游那一句“淋漓痛饮长亭暮，慷慨悲歌白发新”的悲愤……

    不同人品酒不同味，个中深意需要岁月去层层过滤层层沉淀。不管未来有多么荆棘丛生或光芒万丈，酒始终是身外物，端看你如何把握。或醉卧竹舍中，诗墨染闲愁；或清风拂年华，扬鞭闯天涯。